EET SPORTIEF

Test je kennis op voedselveiligheid

Voedselveiligheid is een term die wordt gebruikt om aan te geven in welke mate ons voedsel (on)veilig is voor de menselijke gezondheid.

Onder voedselveiligheid vallen het vóórkomen en het voorkómen van :

  • voedselvergiftigingen
  • voedselintoleranties
  • bederf
  • voedselallergieën

en andere mogelijke risico's die aan voedsel kunnen zitten. Belangrijke onderdelen van het vakgebied zijn dan ook risicoanalyse, risicocommunicatie en risicobeheer vanuit de verschillende disciplines, zoals de levensmiddelentechnologie, kwaliteitszorg, toxicologie, epidemiologie en (voedsel)wetgeving.

Welke allergenen zitten er in deze koekjes?

Kijk naar de ingrediŽntenlijst.

Antwoorden

Karel heeft lactoseintollerantie en vraagt een lattť. Wat zeg je ?

Antwoorden

Elke heeft coeliakie en vraagt een rijstwafel. Wat doe je?

Antwoorden

David heeft koemelkeiwitallergie en vraagt een chocomelk. Jullie verkopen in de kantine Cťcemel en Alpro drink soja choco. Welke drank stel je voor ?

Antwoorden

Sofie heeft pinda-allergie en bestelt een biertje. Geef je er standaard een schaaltje nootjes bij?

Antwoorden

Koen heeft sesamallergie en bestelt een belegd broodje. Waar kijk je naar ?

Antwoorden

Hoe voorkom je kruisbesmetting bij het bereiden van broodjes?

Antwoorden

Eens een product in ons assortiment blijft de samenstelling altijd dezelfde.

Antwoorden

Elke vraagt of ze de tomatensoep die julle verkopen in de kantine mag eten met haar coeliakie. Wat ga je na ?

Antwoorden

Volstaat het om het mes dat je gebruikt om broodjes door te snijden even droog reinigt alvorens het broodje van Koen (met zijn sesamallergie) door te snijden?

Antwoorden

Wat zijn online testen?

Dit zijn testen voor professionals om meer te weten te komen over de aspecten van voedselveiligheid.

Hoe werken deze testen?

Je krijgt een serie vragen en de kans om deze in te vullen en erover te leren.
We houden je score bij en als je goed genoeg scoort, kan je een certificaat krijgen van ons.

Wat kan je ermee?

Je krijgt er een certifcaat mee van ons waardoor je kan aantonen dat je jezelf of je personeel bijschoolt in deze materie.

Zodoende zorg je voor een veiliger omgeving voor je klanten, je belangrijkste bron van inkomsten.